Nasi Hijau Pandan hingga Nasi Uduk Ubi Ungu, 6 Olahan Nasi Berwarna Khas Indonesia

Nasi merupakan asupan karbohidrat wajib bagi mayoritas masyarakat Indonesia. Secara turun-temurun, menu pendukung bermacam lauk ini diolah beraneka bentuk menjadi nasi gurih, nasi uduk, hingga nasi goreng. 

Selain dimodifikasi cara pengolahannya, penampakan nasi juga dikembangkan menjadi beraneka warna, dengan menggunakan pewarna alami makanan seperti daun pandan, ubi ungu, bunga telang, hingga kunyit.

Link youtube

Olahan nasi bercita rasa gurih ini tak hanya menghasilkan nasi uduk berwarna putih, tetapi juga nasi gurih lain dengan warna yang semarak seperti nasi biru bunga telang, nasi hijau pandan, hingga nasi uduk ubi ungu. Seperti apa?

Resep nasi hijau pandan

Cara membuat nasi hijau pandan tidaklah sulit. Pada dasarnya, nasi hijau pandan dibuat menggunakan aneka bahan nasi uduk seperti santan, serai, daun salam dan daun jeruk. Bedanya, nasi hijau pandan diolah menggunakan tambahan sari pandan yang mengubah warna nasi menjadi hijau.

Keberadaan daun pandan juga membuat olahan nasi ini memiliki aroma yang harum lho, panganan ini cocok dijadikan menu catering nasi kotak untuk beragam kebutuhan acara.

Bahan

  • 2,5 gelas beras
  • Sari pandan ekstrak dari 10 lbr daun pandan
  • 65 ml santan kelapa
  • 3 batang serai, digeprek
  • 5 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • air dan garam secukupnya

Baca Juga : Paket Catering Khitanan Murah

Cara mengolahnya

  • Cuci beras terlebih dahulu hingga bersih.
  • Campurkan beras bersama sari pandan, daun salam, daun jeruk dan serai.
  • Tambahkan santan dan garam. Lalu masukkan air sesuai takaran memasak nasi di rice cooker.
  • Kemudian, masak nasi hingga matang.
  • Nasi hijau pandan siap dihidangkan bersama aneka lauk.

Resep nasi biru bunga telang

Selain nasi hijau pandan, nasi gurih juga bisa diolah menjadi berwarna biru lho. Warna biru olahan nasi ini diperoleh dari bunga telang.

Penampakan nasi biru bunga telang ini mengingatkan pada nasi kerabu khas Malaysia yang banyak ditemukan di daerah Terengganu dan Kelantan. Bedanya, jika nasi biru menggunakan bunga telang, nasi kerabu menggunakan pewarna alami seperti daun kesum, daun kaduk, bunga kecombrang, daun pegagan, dan daun kencur.

Yuk simak cara mengolah nasi biru bunga telang.

Bahan

  • 1 mangkuk sari bunga telang
  • 1 batang serai
  • 3 iris lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdm garam
  • 65 ml santan kelapa
  • Kaldu secukupnya
  • Beras putih

 

Cara mengolahnya

  • Campurkan beras yang telah dicuci bersih bersama semua bahan ke dalam rice cooker.
  • Lalu masukkan air sesuai takaran memasak nasi di rice cooker.
  • Masak nasi biru bunga telang hingga matang.
  • Nasi biru bunga telang siap disajikan bersama aneka lauk seperti dendeng balado hingga sambal teri kemangi.

Resep nasi uduk ubi ungu

Olahan nasi gurih selanjutnya yaitu nasi uduk ubi ungu. Seperti halnya nasi hijau pandan dan nasi biru bunga telang, nasi uduk ubi ungu menggunakan pewarna alami makanan berupa ubi ungu.

Aroma ubi ungu nan khas pun dapat tercium ketika nasi uduk ini matang dan siap disajikan.

Bahan

  • 3 gelas beras
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • 200 ml santan instan
  • 200 gr ubi ungu
  • 600 ml air

 

Cara mengolahnya

  • Pertama, aduk ubi ungu bersama santan hingga lumat dan lembut.
  • Campurkan beras dan ubi ungu yang telah dilumat bersama seluruh bahan lainnya.
  • Masak nasi uduk ubi ungu menggunakan rice cooker hingga matang.
  • Nasi uduk ubi ungu siap disajikan bersama aneka lauk.

Resep nasi kuning untuk menu nasi box dan tumpeng

Nasi box pada umumnya berisikan kuning pada dasarnya diolah menggunakan bahan berupa nasi putih, kunyit, lengkuas, serai dan daun pandan. Keberadaan kunyit sebagai pewarna alami makanan, membuat nasi ini memiliki warna kuning menyala nan menggugah selera. Aromanya yang harum dan rasanya yang gurih berasal dari kandungan rempah yang menyertainya. 

Untuk nasi tumpeng mini juga cocok dijadikan panganan menu catering juga.

Bahan

  • 1 kg beras
  • 5 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 900 ml santan
  • 1 buah kelapa tua
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 5 cm jahe
  • 5 buah bawang merah
  • 4 sdt garam

Cara mengolahnya

  • Langkah pertama, cuci bersih beras terlebih dahulu, lalu rendam dengan air.
  • Selanjutnya, haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Campurkan bahan tersebut ke dalam santan dan aduk hingga rata.
  • Masak santan hingga mendidih.
  • Setelah matang, buang air rendaman beras, dan tuangkan santan ke beras sembari disaring.
  • Masukkan daun salam dan serai ke dalam campuran air santan dan beras.
  • Rebus beras menggunakan api kecil. Aduk terus hingga air menguap, surut dan lantas menjadi nasi kuning.
  • Kemudian siapkan panci untuk mengukus dan rebus air terlebih dahulu.
  • Masukkan nasi kuning ke dalam panci pengukus bersama daun pandan.
  • Kukuslah nasi kuning hingga benar-benar matang atau tanak.
  • Sajikan nasi kuning bersama aneka lauk seperti kentang balado, ati ampela, hingga perkedel kentang.

Resep nasi merah goreng

Berbeda dengan nasi hijau pandan dan olahan nasi gurih yang menggunakan bahan pewarna alami, warna merah nasi goreng berikut ini berasal dari nasi merah yang dijadikan bahan utama menu catering harian dengan bahan – bahan pembuat :

  • 1.5 piring nasi merah
  • 45 gr paha ayam
  • 3 butir bakso sapi
  • 1 butir telur ayam
  • 1 buah cabai merah
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ batang daun bawang
  • 1 sdm kecap
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 1 sachet kaldu bubuk
  • 3 sdm minyak

 

Cara mengolahnya

  • Pertama, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
  • Kemudian masukkan telur ke dalam tumisan, lalu orak-arik.
  • Tambahkan suwiran ayam dan bakso.
  • Campurkan nasi merah. Aduk bersama kecap, garam, merica, serta bumbu kaldu hingga rata.
  • Tambahkan potongan daun bawang, lalu masak hingga matang
  • Nasi merah goreng siap disajikan bersama aneka lauk.

Resep nasi uduk hijau

Membahas aneka olahan nasi gurih berwarna tentu tidaklah lengkap tanpa menyertakan nasi uduk putih yang menjadi warna dasar nyaris semua menu olahan nasi yang telah disebutkan tadi.

nasi hijau pandan asli

Tanpa menggunakan pewarna alami makanan, nasi bercita rasa gurih ini nikmat disantap bersama aneka lauk.

 

Bahan

  • 3 cup beras
  • 5 cup air santan
  • 2 lembar serai
  • 4 daun pandan
  • 4 daun salam
  • 1 sdt jintan bubuk
  • Garam secukupnya

 

Bahan pelengkap

  • Bihun goreng
  • Tempe kering
  • Telur dadar iris
  • Bakwan goreng
  • Kerupuk
  • Sambal kacang

 

Cara mengolahnya

  • Campurkan beras yang telah dicuci bersih bersama air santan, daun salam, daun pandan dan garam.
  • Sebelum dimasak menggunakan rice cooker, aduk seluruh campuran tersebut hingga rata.
  • Selanjutnya, masak nasi uduk hingga matang.
  • Setelah matang, taburkan bawang goreng di atas nasi uduk.
  • Sajikan nasi uduk bersama aneka lauk seperti perkedel, bakwan, bihunm, telur iris, sambal dan kerupuk.

Baca juga : Rekomendasi Nasi Box

Itulah resep nasi hijau pandan dan aneka olahan nasi berwarna khas Indonesia. Anda tertarik membuat yang mana?